Durante la tercera audiencia del juicio por el asesinato de Anahí Bulnes, Santiago Campos Matos, el único sospechoso del crimen, presentó su declaración por primera vez frente al jurado y los jueces de la Cámara Sexta del Crimen en Córdoba. Campos Matos, quien se desempeña como cocinero, se defendió de las acusaciones y compartió su versión de los hechos.
Según Campos Matos, conoció a Anahí la noche del 4 de diciembre de 2022, cuando ella estaba ofreciendo servicios sexuales en la avenida Olmos y él se dirigía a comprar drogas. Después de caminar juntos, la invitó a su departamento, donde consumieron sustancias ilícitas. Posteriormente, Anahí abandonó el lugar y, según el relato de Campos Matos, no volvió a verla.
Las cámaras de seguridad capturaron a los dos ingresando al edificio juntos, y Campos Matos fue visto saliendo en diferentes ocasiones con bolsas de basura. Sin embargo, argumentó que solo estaba limpiando el desorden que había en su departamento: Había comida tirada por todos lados, muchas botellas de alcohol, muchas latas de cerveza, cigarrillos, sachets de mayonesa. Un total descuido.
Además, Campos Matos negó los rumores sobre su interés en el canibalismo, luego de que se encontraran libros relacionados con rituales y crímenes en su hogar. También declaró uno de los peritos encargados de analizar las cámaras de seguridad de la zona, quien confirmó que Anahí nunca salió del edificio donde vivía Campos Matos esa noche.